Сборный словарь иностранных слов русского языка - резинирование вина

Опускание в вино небольшого кусочка смолы для придания ему острого вкуса.

(Источник: «Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка». Чудинов А.Н., 1910)

придание вину более острого вкуса прибавлением к нему небольшого количества смолы.

(Источник: «Полный словарь иностранных слов, вошедших в употребление в русском языке». Попов М., 1907)